在每一个城市都会有很多的学校食堂，他们为学生提供着安全有保障的食品，让学生更加健康成长。在这些食堂的运营过程中，烹饪会产生大量的油烟，如果不引起人们的重视，会对环境造成严重的影响。因此食堂油烟净化的概念开始进入学校中，学校管理人员也开始采取一些环保措施解决油烟排放的问题。

食堂油烟净化在推行的过程中，会遇到一些阻碍，需要去解决和处理。很多学校的食堂都是承包给运营商去管理，他们出于运营成本的考虑，并不想花更多的钱去设置油烟净化设备。再加上学校的空间比较大，食堂排放出来的油烟很少会对周边居民产生直接的影响，因此运营商认为食堂油烟可以被大气层自然净化。但随着环境污染的不断加重，地球空气自我净化能力减弱，需要学校肩负起环保的重任，将食堂油烟净化落实下去。

为了更好地落实食堂油烟净化，学校应该加强对承包商的管理和监督，坚决要求其环保经营。另外，食堂承包商要学会选择正确的油烟净化设备，选择满足净化效能价格又实惠的品牌。目前市场上油烟净化器的种类有很多，根据排放的方式可以分为上排式和下排式，根据油烟的处理能力不同，他们的功率和能耗也不一样。食堂需要根据自己油烟的生成情况，去挑选适当的净化设备。